26/06/2009 - 09:37

INILAH.COM, Jakarta – Susu secara alamiah menyediakan sumber nutrisi bagi semua bayi mamalia. Susu dibutuhkan untuk pertumbuhan awal setelah bayi keluar dari rahim. Lalu mengapa susu berwarna putih?.

Susu sapi menyediakan sejumlah nutrisi yang penting untuk manusia, meskipun juga mengandung laktosa, gula yang sulit dicerna oleh perut.

Susu berisi 5% laktosa, 3,7% lemak dan 3,5% protein. Casein yang kaya kalsium merupakan protein yang paling banyak. Percampuran antara casein dan lemak tertentu mempengaruhi warnanya.

Dikutip dari Livescience, warna putih susu berasal dari panjang gelombang cahaya yang dipantulkan ke mata. Casein dan lemak tertentu memantulkan beraneka macam panjang gelombang yang menyebabkan susu terlihat berwarna putih.[ito]

http://www.inilah.com/berita/teknologi/2009/06/26/120382/mengapa-susu-sapi-berwarna-putih/